Un paradis pour les gourmets : Pourquoi le restaurant Natali à Dubrovnik va vous enchanter !

Nous avons eu le plaisir d’accueillir nos chers amis Katija et Ante du blog Lost in Dubrovnik au Restaurant Natali. Voici ce qu’ils ont dit de leur expérience :

Découvrez l’aventure gastronomique exceptionnelle que nous avons vécue au restaurant Natali à Dubrovnik et comprenez pourquoi déjeuner dans ce lieu d’exception est un incontournable !

Par une chaude soirée d’été, nous avons récemment visité le tout nouveau restaurant Natali, situé dans le magnifique Palace Natali. Niché dans un quartier tranquille, offrant une vue imprenable sur l’horizon et la ville entière, nous cherchions à savourer un dîner calme et un peu romantique, avec comme priorité un repas d’exception et des vins de première qualité pour nous impressionner.

Le choix du restaurant Natali s’est imposé naturellement, car nous n’avions entendu que des éloges sur cet établissement. Nous apprécions les ambiances paisibles et élégantes, loin des foules, avec une brise marine rafraîchissante. Sur les conseils du chef, nous avons opté pour des plats de fruits de mer, et nous avons été ravis de cette décision !

Le manoir lui-même est absolument époustouflant; le jardin est magique et la vue tout simplement fantastique ! De plus, la cuisine du restaurant Natali est exceptionnelle – chaque plat est une œuvre d’art et délicieux. Les saveurs sont exquises et la présentation est extrêmement impressionnante.

Dès que nos plats ont été servis, nous savions que ce serait un véritable festin pour les papilles. Le restaurant Natali a été pour nous sans aucun doute la découverte la plus agréable de ces derniers temps, un véritable trésor caché.

Nous avons commencé notre repas avec le plat préféré de notre famille, un tartare de thon. Le plat était magnifiquement décoré, et nous avons immédiatement compris que le chef du restaurant Natali était un véritable maître de son art, maîtrisant parfaitement l’art de la cuisine. La vedette du plat était bien sûr le thon de haute qualité, préparé avec expertise pour préserver les arômes naturels et la texture délicate. La mayonnaise au piment faite maison était un complément parfait, rehaussant le goût du thon de manière idéale. Au lieu du pain grillé habituel, le restaurant Natali a servi le tartare de thon avec des crackers de pain plat fins et croustillants, rendant chaque bouchée particulièrement savoureuse. C’était une version légèrement différente et délicieuse du plat classique.

Un autre élément intéressant de ce plat était les chips de câpres, qui apportaient une note unique et délicieuse au tartare. Ce qui est particulièrement intéressant, c’est que les câpres sont récoltées sur les buissons qui poussent le long des murs du Palace Natali. Ce plat était accompagné d’un Rosé Galić, dont la teinte rose séduisante et l’arôme fruité s’accordaient parfaitement avec le thon. Cette excellente combinaison a été une merveilleuse introduction à la soirée, nous laissant impatients de découvrir la suite du repas !

Nous avons été absolument ravis par le deuxième plat : des coquilles Saint-Jacques dans une luxueuse sauce au foie gras et truffes, garnies de croustillants chips d’ail. Ce plat était une version élégante du classique Surf & Turf. Les coquilles Saint-Jacques étaient parfaitement cuites, avec une texture tendre qui fondait littéralement dans la bouche. La combinaison des arômes riches de foie gras, de moelle osseuse et de truffes élevait ce plat à un niveau de plaisir pur. C’était vraiment un chef-d’œuvre culinaire ! Pour accompagner les saveurs exceptionnelles du plat, on nous a servi un vin blanc frais de la région d’Istrie – un Malvazija Bastiàn.

Le dernier plat salé que nous avons dégusté était un poulpe braisé lentement, servi avec une purée de fenouil et de très intéressants et délicieux raviolis, remplis d’une mayonnaise au citron vert. Dès la première bouchée, on est submergé par des arômes puissants et décadents, et l’on se demande si l’on a déjà goûté un tel plat auparavant. Il semble étrangement familier et pourrait brièvement rappeler les saveurs de l’enfance, avant de revenir à la réalité et de réaliser que c’est probablement le meilleur poulpe que l’on ait jamais mangé !

Le poulpe est parfaitement cuit, tendre et juteux, et la sauce noire légèrement mystérieuse à base de seiche apporte une intensité de saveur riche, salée et puissante qui se marie parfaitement avec la tendreté du poulpe. La purée de fenouil, lisse et veloutée, apporte une note de fraîcheur et de douceur qui équilibre la richesse de la sauce. Le citron vert ajoute une acidité vive qui traverse les saveurs et laisse un arrière-goût agréable. Ce plat était accompagné d’un excellent Pošip Grgić, produit sur la péninsule de Pelješac à partir de raisins cultivés sur l’île de Korčula. Ce vin est connu pour ses arômes de vanille et de chêne, créant un bouquet très intéressant typique des vins Grgić.

Pour conclure, nous avons dégusté un gâteau vegan à la mangue et aux pistaches ainsi qu’un soufflé au chocolat classique, constituant ainsi le parfait point final de cette expérience culinaire.

Le délicieux gâteau vegan à la mangue et aux pistaches était riche en saveurs et un véritable star parmi les gâteaux. La crémeuse garniture à la mangue se marie parfaitement avec les pistaches croquantes, créant un agréable contraste de textures et de saveurs. Et le meilleur dans tout ça ? Il est entièrement vegan, vous pouvez donc vous y adonner sans aucun remords.

Et le soufflé au chocolat ? Eh bien, c’est un classique connu et apprécié, qui pourrait être poétiquement décrit comme une danse des saveurs – du chocolat chaud et crémeux s’écoulant du soufflé délicat et se mêlant à la glace à la vanille fraîche et rafraîchissante. C’est un dessert qui non seulement satisfait votre envie de douceur, mais réjouit également votre âme.

Nous avons dégusté nos desserts avec un vin de dessert Benvenuti Corona Grande, frais et réputé pour sa couleur dorée intense et ses notes fruitées. C’était le parfait point final de cette soirée.

À ce moment-là, nous tenons à mentionner le personnel du restaurant Natali, qui a fait preuve à la fois de professionnalisme et de grande gentillesse. Ils nous ont expliqué en détail tout ce qu’il fallait savoir sur les plats et les vins, et plus tard, le chef Dubo est venu nous rendre visite pour nous saluer et nous donner des détails sur les mets que nous avions savourés.