Des saveurs qui racontent une histoire : Nouveau chef et nouvelle carte au restaurant Natali

Dans les jardins Renaissance de la résidence d’été Natali à Dubrovnik se déploie un nouveau récit gastronomique. Ce cadre historique est désormais animé par une nouvelle énergie créative en cuisine, qui confère à chaque assiette sa signature unique.

Entourés des parfums enivrants des herbes méditerranéennes et de l’architecture impressionnante de la résidence, les visiteurs découvrent une expérience gastronomique authentique, à la fois discrète et raffinée. Chaque dîner devient ici bien plus qu’un simple repas. C’est un moment où nature, histoire et créativité se rencontrent. À la tête de ce voyage culinaire se trouve le chef Duje Smajo, qui a perfectionné son savoir-faire dans des restaurants étoilés Michelin tels que Noel à Zagreb, The Angel at Hetton dans le Yorkshire et Petersham Nurseries à Londres. Dans sa cuisine, il marie tradition méditerranéenne et techniques contemporaines, créant des plats empreints d’une philosophie d’hédonisme intime.

La carte repose sur des produits locaux, du poisson frais et des légumes de saison, enrichis par des éléments créatifs inspirés de techniques asiatiques comme les buns, les bouchées gunkan et la fermentation. Parmi les plats phares figurent le filet de turbot avec tempura et sauce aux palourdes, le carré d’agneau accompagné d’une purée de truffes ainsi qu’une subtile association de betterave, fromage de chèvre et noisettes. Chaque plat raconte sa propre histoire, simple dans l’idée mais exécutée avec soin, où chaque ingrédient joue un rôle principal. Le restaurant Natali s’oriente vers une gastronomie durable en mettant l’accent sur des menus de saison.

Rejoignez-nous pour ce voyage culinaire à l’ombre des oliviers, loin de l’agitation de la ville. Vivez un dîner inoubliable qui célèbre l’élégance intemporelle de la résidence d’été et la richesse des saveurs méditerranéennes.