Blaga poluotoka Pelješca: vino i maslinovo ulje

Hrvatska možda nije prva zemlja koja će nekome pasti na pamet kad se govori o vinima i maslinovom ulju, ali to se često promijeni tijekom putovanja našom zemljom. U Hrvatskoj je oko 130 autohtonih vinskih sorti i mnogo nagrađivanih berbi, a naša maslinova ulja hvale se diljem svijeta. Iako površinski mala, Hrvatska je prepuna jedinstvenih regija. Jedno takvo divno područje nalazi se blizu Dubrovnika i idealno je za jednodnevni izlet. Posjetite dubrovačko vinsko carstvo, poluotok Pelješac.

Pelješac je drugi najveći poluotok u Hrvatskoj, nakon srcolike Istre na sjeveru Jadrana. Također je i najduži; proteže se u dužini od 65 kilometara (40 milja) paralelno uz obalu. Za one koji se otpute iz Dubrovnika na izlet, ili one koji žele zaobilaznicu tijekom putovanja između Splita i Dubrovnika, Pelješac nudi meditativno putovanje kroz divlju prirodu, plodna polja, guste šume i slikovita obalna mjesta koja krase idilične zaljeve.

Na samom ulazu na Pelješac nalaze se gradići Ston i Mali Ston, poznati po impresivnim zidinama, staroj solani te svježim kamenicama i mušulama. Kada nastavite voziti dublje kroz poluotok, na obroncima pokraj vijugave ceste izmjenjuju se vinogradi i maslinici sve do sela Lovišta, najudaljenije točke Pelješca.

Iako se u regiji uzgajaju neke bijele sorte poput autohtonih pošipa i rukatca, Pelješac je posebno poznat po crnim vinima. I to ne bilo kojim, nego po plavcu malom, vrsti koja je u srodstvu s kalifornijskim zinfandelom. Ime mu doslovno opisuje grožđe koje je sitno i duboke plave boje. Plavac mali lako poprima osobitosti terroira, pa tako pokazuje i različitu osobnost ovisno o mjestu na kojem je uzgajan. Tura pelješkim vinarijama, od onih u Ponikvama do onih u Orebiću i Potomju, u punoj će veličini prikazati njegovu veličanstvenost.

Najpoznatiji plavac mali uzgaja se na dva lokaliteta koji su zaštićeni još od 1960-ih godina, u Postupu i na Dingaču. Vina koja se proizvode od plavca malog s ovih lokaliteta stoga se nazivaju postup i dingač.

Lokalitet Dingač je uistinu spektakularan, jer mu se strmi obronci dramatično obrušavaju u more, pri nagibu od 45%. To je toliko strmo da je berba ovdje prava penjačka avantura; poznato je da su se ljudi vezivali jedni za druge konopom, kako bi bili sigurni da neće odletiti sve do mora ukoliko bi se skliznuli. Grožđe uživa u obilju Sunca, koje ga grije direktno, ali i reflektirano o more i krševito tlo. Stoga je dingač vino punog tijela, s visokim postotkom alkohola i impresivnom dubinom okusa.

Mnoge vinarije na Pelješcu također prave svoje maslinovo ulje. Uz domaći sir, kruh i pršut, ono je savršen dodatak svakoj čaši vina.

Kako biste mogli u potpunosti doživjeti ne samo vina i maslinova ulja, nego i svakodnevni život na ovom divnom poluotoku, naš izlet na Pelješac uključuje kušanje vina, ali i ručak u lokalnoj vinariji. Na ovaj način iskusit ćete prošlost i tradicije koje i danas cvatu u sadašnjosti.